素食者與貧血現象

近年來由於環保及健康意識抬頭，很多人開始食用素食，當然吃素食本身並沒有什麼不對，然而如果在吃素食的過程中，一旦沒有注意均衡營養，就很容易會出現健康上的問題，而貧血就是素食者常有的疾病。在最近即有個案例，一位女士因為希望讓身體更健康而開始吃素食，但經過一段時間後，有出現全身無力、胸悶、手腳麻木及體重下降等情況，經過診斷後才發現是因為維生素B12的攝取量不足而患上惡性貧血。

這些食物真的都是素食嗎

在一般人的觀念中，速食店販售的蘋果派及薯條應該屬於素食食譜，然而實際的情況可能並不是如此，因為在製作蘋果派的過程中，部分廠商為了增加派皮的口感，可能會加入一些牛油，讓蘋果派吃起來來更酥脆可口，但這也讓用這種生產方式的蘋果派變成非全素，吃素食者如果不知情，很有可能會破戒。炸薯條的情況更是要特別小心，我們都知道馬鈴薯是屬於根莖類植物，當然是素食的食材沒有錯，然而如果在炸薯條的時候，使用跟炸雞塊或炸魚排同一鍋炸油的話，那就完全不是那麼一回事了，因為嚴格來說，這樣的炸薯條已經是葷食了。

素食 養生 環保 省錢

近期的物價上漲讓很多人都感到吃不消，而面對沈重的生活壓力，大家都想盡辦法來省錢。要做到保持一定的生活品質又要節省支出，有人就提出吃素食省錢的概念。吃素食的好處是既養生又環保，如果再運用一些技巧，的確可以節省不少支出。要省錢的話可從食材著手，例如選擇當季及在地的蔬菜水果，因為是在產季，加上在當地銷售的話，運銷成本會比較低，售價也會相對的比較便宜。

吃素食對身體免疫力的影響

近年來台灣的十大死亡原因之中，有一半是跟日常飲食有關，所以要活得健康，就必需養成良好的觀念及飲食習慣。要培養一個良好的習慣最好是從兒童時期就開始，從營養均衡的觀念到食物的熱量，給予正確的教育，可避免攝取過多的熱量及油脂而造成肥胖的結果。

上班族的過重及體適能不佳

根據衛生署國民健康局所做的2011年全國職場健康調查結果顯示，有超過五成的男性上班族及二成以上的女性上班族有體重過高甚至是肥胖的現象，而有七成以上的上班族沒有足夠的運動量，體適能根本不合格。因為現代上班族的工作非常繁忙，如果工作是屬於內勤的話，很多都是一整天坐在電腦前埋頭苦幹，對腦力及體力來說都是很大的負擔；加上大部分的上班族都是以外食為主的族群，而且又沒有固定運動的習慣，久而久之身體都有不同程度的損傷，最容易發生的就是新陳代謝的速率變慢，這會使得體脂肪累積在體內，最後變成肥胖。

被認為是最佳的減肥方法

在文明及先進的國家裡，減肥和瘦身一直都擁有非常大的商機，減肥方法更有非常多種，例如飲食控制、做運動、針炙、服用像左旋肉鹼這一類的營養補充品，甚至是依賴藥物來減肥等等，都各自有其論點，也各有各的愛用者。這些林林總總的減肥方法，其實效果都是因人而異的，並不是說用那一種減肥方法就一定能夠減肥成功。最近美國哈佛大學的研究指出，最佳的減肥方法事實上只要減少攝取油脂和多做運動就可以了，不但有效率，而且不必花一大筆錢，這不是很好嗎？

基因決定喜歡素食還是肉食

近年來由於人們對健康的意識越來越高，飲食的內容也變得更為講究，最簡單的例子是素食人口不斷增加。事實上不管在報章雜誌、廣播或者是電視節目，都有相當多健康相關的訊息或報導，而且都有非常穩定的閱聽人口。在這些健康相關的報章雜誌、廣播或者是電視節目中，亦常常強調吃素食的各種好處，從改善體質、有利於一些慢性疾病到素食減肥方法等，都有很多相關話題可以討論。當然也有一些人天生對素食是不感興趣的，無論別人說再多素食的好處，他們仍然會堅持成為一個肉食的愛好者。

選擇鍛鍊體適能場所的重點

現代人生活繁忙，特別是廣大的上班族，都背負著非常大的工作壓力，加班或超時工作早已是家常便飯，因此也壓縮了他們的休閒及做運動的時間，使得大部分上班族的身體狀況都比實際年齡老，體適能更是不合格。當然也有部分人還是會擠出一些時間來做運動，鍛鍊體適能，可是他們可能不知道這些鍛鍊體適能場所的差異在那裡？在選擇時該注意那些重點？

降低體脂肪的飲食減肥方法

人體每天都需要足夠的熱量才可以維持身體正常的運作和活動，然而如果飲食不當，致攝取過多的熱量身體又無法消耗時，就會形成體脂肪累積在體內，也就是肥胖的問題。一般來說，新陳代謝比較快的人會消耗比較多的熱量，體脂肪累積的機會就比較小，換言之如果可以提升新陳代謝，可以更有效率的降低體脂肪，對於有肥胖問題困擾的人來說，或許是一個不錯的減肥方法。

長期吃素食會導致不孕症嗎

長期吃素食會導致不孕症這個話題之所以在最近被廣泛的討論，主要原因是知名女藝人與大陸餐飲集團少東閃電結婚後，一直都沒有傳出懷孕的消息，而這位知名女藝人是長期吃素食的，所以大家才會注意到長期吃素食是不是會導致不孕症這個問題。事實上長期吃素食本來就會比較容易老化，特別是那些不喜歡攝取動物性蛋白質的女士們，表面上吃素食好像是讓身體變得比較健康，然而時間久了，黃體素分泌也會減少，使得臉色看起來比較暗沉，這是身體比較容易老化的主因，而且更有可能會影響到生育能力。

中年危機的減肥方法

很多人年過三十之後，會面臨到所謂中年危機的問題，除了工作上的忙碌及無形的生活壓力外，加上缺乏運動，感覺上體適能越來越差，體型也越來越胖，不得不嚴肅面對是否需要減肥的問題。事實上這種現象在現代上班族中非常普遍，因為整天坐在辦公室、外食又不做運動，當然很容易會發胖，不得不找一些有效的減肥方法。

洗腎原因之一是亂服成藥

在台灣，每年有超過五萬人接受洗腎，使得健保每年要多支出300億元。有那麼多人需要洗腎來保住性命，除了一部分是因為慢性疾病引起之外，很多洗腎案件是因為國人喜歡亂服成藥而引致的。我們都知道，如果身體不舒服，不管是肚子痛、感冒或其他問題，應該要找醫生來診斷，找出問題所在並對症下藥。然而有些人會選擇到藥房購買成藥自行服用，長期下來，會造成腎臟非常大的負擔。

減肥可從進餐順序開始

對於想要減肥的朋友來說，少吃多動應該是很多人都認同的減肥方法，但是有些人雖然是做到了少吃多動，但減肥的成果還是跟理想有一些距離，這可能是跟進餐順序有關係。減肥的朋友都知道，減肥要減去的是體脂肪，所以應儘量減少內類及油脂的攝取，但是他們可能不知道，其實減少各種碳水化合物的攝取對降低體脂肪更有幫助。

吃素食導致失智症案例參考

近年來愈來愈多人為了健康而改吃素食，而這些在吃素食的朋友，可能只知道吃素食的好處，但對於營養均衡的概念並不一定很強，因此可能會出現營養不均的現象，而日前更有一個案例，是一位六十多歲的女性，因為長期吃素食，又沒有適當的補充其他的營養素，導致體內維生素B12不足，並出現老人失智症的現象。所以說，吃素食的朋友，應該要適時適量的補充維生素B12，確保身體的健康。

吃水果減肥變成禿頭

很多女性朋友為了減肥，會採用所謂的水果減肥法，也就是三餐都只吃水果，她們誤以為水果的熱量低，對減肥會有幫助。然而這是完全錯誤的觀念，因為只吃水果會造成營養不均衡，嚴重的可能會使頭髮大量脫落，變成禿頭，千萬不可以忽視。這種只吃水果的減肥方法之所以會流行，原因是有一些女明星大力的鼓吹，使得很多人也跟著做。

洋芋片是素食還是葷食

洋芋片在一般人的感覺中，因為原材料是馬鈴薯，屬於植物類，所以應該算是素食。然而實際的情況可能並不是如此，因為日前有消費者投訴指出，從賣場購買的一款起司口味洋芋片，回家後才發現成分標示中有牛肉粉的成分，讓她非常錯愕，更在不知道的情況下食用了而導致「破戒」。事實上這種在不知道的情況下破戒的事情常常在發生，不相信的話可到廟裡去看一下，很多供桌上都會有這一類含葷的洋芋片出現，祭拜的人根本都搞不清楚。

親自動手作環保購物袋樂趣又環保

環保購物袋的推廣當然有助於減少環境的污染與惡化，也為了保護地球的資源減少不斷的製造會污染的塑膠袋，效果也有成效。但其實環保購物袋有可以自己在家DIY 。如果可以在家自給手動做環保購物袋其實也是很有樂趣的。
只要將將中不用的牛仔褲、或布料、耐洗耐磨的舊毛衣或自行去裁剪喜歡的顏色來製作，還是挑選自己喜歡的布料重新設計，都可以按自己的預算，發揮創意，不但可以依各人的構想，大小造型等等來製作自給喜歡的需求，如依想做各種大小不同的或是不同造型或是不同材質等等各式各樣，不但有趣 一方面可以廢物利用又環保，一方面也會覺得很以意義，甚至可以做些有紀念性的造型，這樣方便兼做環保，何樂而不為呢？
另外環保袋也會有用壞的時候，雖然它的質料較為堅固耐用，但如果用壞了丟棄也一樣會造成環保的問題，而且這樣的環保袋通常是沒辦法回收的，最後還是一樣造成環境的污染。解決這種情形除了多宣導外，民眾自己要有共識，出門一定要帶環保袋，不要使用塑膠袋，家中環保袋夠用就好，多餘的可以送給賣場，或由環保單位統一處理，交由商家賣場送給購物忘記帶的人，廠商公司機關就不要再以環保購物袋當贈品來做行銷的工具。

體脂肪過高與體適能不足

現代女性都非常在意自己的體重和體態，因此節食和減肥是女性朋友們經常會做的事情，然而在節食和減肥的過程，很多人會因為各種不同的原因，沒有做適量的運動，致產生一種假象，也就是說從外觀上來看體態相當苗條，而在站在體重計上的數字也算是標準，甚至可能會有一點過輕的現象。但是實際的情形是因為沒有做適量的運動，使得體脂肪囤積在體內，體適能更明顯不足，這樣錯誤的減肥方法，很可能會造成健康更大的問題。所以說如果要用節食來減肥，除了要挑選對的食材及飲食方式外，更要保持適當的運動量，才可以達到理想的結果，千萬不要成為瘦的胖子。

減肥和基本熱量

很多人為了減肥，會採用各種不同的減肥方法，其中節食減肥是很多人會採用的減肥方法。然而大部分人會因為要快速達到目標，會用太過激進的減肥方法，一不小心就可能會導致身體受到損害，反而賠上健康。根據衛生署最新公布的生命期營養顯示，以女性朋友為例，每天的基本熱量攝應該要有1,200大卡，而正值青春期的大男孩，每天的基本熱量攝應該要有2,500大卡，如果攝取量不足，就很有可能會影響到身體健康。

素食食譜也要選對食材

吃素食真的會比較健康嗎？哈佛大學日前公布了一份研 究報告指出，如果持續的每天吃一份紅肉，早逝的風險會大幅增加。為了健康著想，有人便提出食用「素食肉品」的替代方案。事實上很多美食專家也認為，現在生 產的「素食肉品」的風味其實跟真正肉品只有很少差距，但「素食肉品」的優點是其原料為農作植物，除了既營養又比較衛生外，更可以幫助降低造成地球環境的破 壞，真是一舉兩得。

台灣不再是洗腎王國

在台灣有很多人因為不同的原因需要長期接受洗腎才能活下去，而在過去一段很長的時間中，台灣因為洗腎發生率一直居高不下而被冠上洗腎王國的污名。可喜的是經過政府結合醫界和學界的努力下，在最近一期發表的全球統計數據，台灣的洗腎發生率已經下降，排在墨西哥的兩個都市以及美國之後的第四名，因此台灣不再是洗腎王國了。

減肥方法的迷思

減肥想要成功，除了要用對減肥方法外，基本的觀念更為重要，否則很容易會造成誤解和迷思，對減肥的成果並沒有幫助。舉例來說，在減肥的過程中，量體重應該是經常要做的事情，然而體重減輕了就真的是減肥有進展了嗎？答案可是不一定，因為如果消失的重量是水份和肌內而不是體脂肪的話，體重的數字只是一個假像，實際的情況是體脂肪率反而會更高，這情況多發生在節食這種減肥方法，所以用節食來減肥的朋友，應多測量身體的體圍數字，體重數據則用來作輔助參考即可。

吃素食遠離美牛和瘦肉精

美牛和瘦肉精的話題在近期有很多討論，雖然有不同的意見，但似乎大部分的人都不能接受。而多個地方政府的衛生單位也陸續的查到有餐廳使用含有瘦肉精的肉品，其中不乏知名的連鎖品牌，讓消費者感到非常恐慌。因此，有人就在這個議題燃燒之下提倡多吃素食，降低吃到含有瘦肉精肉品的機率，這也可說是一個自保的方法。

體適能與運動

體適能是指身體適應環境、生活和運動的綜合能力，運動或體能訓練可以幫助提升體適能，也可以應付像皮質醇等壓力荷爾蒙。壓力荷爾蒙如果長期分泌失衡，會對人體生理機能及免疫功能構成影響，做成身心失調、脂肪堆積，並有可能會導致心血管疾病，千萬不可以掉以輕心。

以兼職概念來吃素食

吃素食在近年來已漸漸成為一種潮流，很多人都參與其中，然而對很多人來說，如果每天只能吃素食食譜的話，可能還是會覺得太單調了；有見及此，有人就提倡了以兼職概念來吃素食，它的意思是每星期選擇一至兩天來食用素食，重點是均衡即可。

降低體脂肪的減肥方法

在春節的長假期當中，很多人因為暴飲暴食，導致累積大量的體脂肪，腰部多了一個救生圈，不得不增加體能訓練來降低體脂肪，不管是什麼樣的減肥方法，總之是有用的都會用上來試試看。然而要減肥的話，有一些觀念必需要清楚的，不然的話可能會花了錢還是得不到想要的結果。

飲食不忌口可能導致洗腎

飲食不忌口可能會導致洗腎的風險，這可不是危言聳聽，而是有實際的案例。日前有一位年輕人因為本身有高尿酸的問題，但是飲食不忌口，沒有節制的吃火鍋引起而痛風，經過醫師的檢查發現有水腫的情況，後來轉診到大醫院後再發現腎功能受到嚴重的侵害，幾乎失去其應有的功能，已接近需要洗腎的邊緣了。幸好經過適當的治療，加上調整符合洗腎飲食的習慣後，情況才得以改善。

減肥方法和新陳代謝的關係

很多人都知道，肥胖的主要原因是新陳代謝出了問題。當新陳代謝過慢的時候，體脂肪被燃燒掉的速度也會比較慢，換句話說，如果要享受到減肥方法的成果，就必需維持良好的新陳代謝速率，才可以讓體脂肪有效的被脂燒，不會累積在體內，形成肥胖的結果。

左旋肉鹼減肥方法要配合運動

由於現代人不良的飲食習慣及沒有規律的生活方式，使得多數人的體內會累積不少數量的體脂肪，時間久了就會產生肥胖的問題，不得不想辦法去解決；然而要減肥的話，也要用適當的減肥方法，不然的話是得不到想要的結果。在那麼多的減肥方法當中，左旋肉鹼在近期非常的熱門，因為左旋肉鹼被認為有很高的安全性，所以非常受到關注。

吃素食應適當再補充維他命

日前有新聞報導指出一名長期吃素食食譜的女士，因為維他命B12攝取不足，造成身體上的一些損傷。事實上根據調查的結果顯示，大部分的素食者跟一般飲食的人相比較，維他命B12的攝取量是不夠的，這應該是跟這些人仕素食的食用習慣相關。因為通常在食材當中，內臟類及奶蛋類含有比較多的維他命B12，但這不是素食者可接受的食材，所以他們會用其他的食材來代替，像是海帶、藻類、豆芽菜或麥片等富含維他命B群的食品，可是有一部分的素食者則比較習慣食用麵筋、素雞等食物，蔬菜量攝取不足，致缺乏維他命B12，必須定期打B12的點滴來補充。

消除腹部體脂肪的體能訓練

很多人如果發現體脂肪增加了，會用運動的方法來消除或降低體脂肪，然而這方面的運動或體能訓練，如果做的方式不對，是會有可能對身體造成傷害的。以下是國外一個消除腹部體脂肪的體能訓練教學影片，如果能夠持續的鍛鍊，對消除腹部體脂肪應該會有一些幫助。

素食食譜的烹調秘訣

有很多素食者可能會對素食食譜有一些誤解，認為吃素食就一定會比較健康，然而這其中是有一些盲點的，像是使用了過度加工的素食食材，到因偏重於食用蔬菜類而致蛋白質攝取量不足等，事實上都會造成身體健康上的損傷。因此要真正的健康吃素食，在烹調素食食譜時可以依循下列的幾個原則。

年後面對體脂肪上升的問題

過年期間美食當前、大魚大肉，大多數人都抵擋不了，所以後多人在年後的身材馬上走樣，體脂肪也 大幅上升，不得不面對。然而，很多人會過於心急，用一些不當的快速減肥方法，結果減肥不成，反而把身體弄壞了，實在是非常不值得。據專業的醫師指出，坊間 所謂的快速減肥，除了很容易造成身體的損傷外，也很容易的胖回來，其中的主要原因是在減肥的初期，體重的減輕是從身體的水份、肌肉到體脂肪的快速減少，讓人感覺明顯的改變；當復胖時則是以體脂肪為多數，之後又再次減肥，但增加的脂肪量卻無法完全消除，這樣的復胖、減肥、再復胖、再減肥的動作，會形成一個惡性循環，體脂肪愈積愈多，愈減愈肥。

吃素食的學問

素食一般被認為是對人體健康有相當大的助益，但是每天都是吃青菜蘿蔔，這樣的素食者飲食吃 久了難免會讓人感到厭煩，而這樣吃素食的結果，還有可能會對健康有所損害。素食者飲食要吃食健康，其實是有一些學問的。首先是對主食的要求，主食的份量一 定要足夠，南方人比較重米食，而北方人則比較重麵食；至於搭配主食的素菜，因為素菜的食材是非常多樣性的，在選擇時也應有一些基本的原則，例如應以當地素 食食材為先，國外進口的不一定會比較好；再來是吃當季的食材，新鮮的當然會比較好；還有是素食食材顏色的搭配，不管是紅黃黑白，應該是各種色澤的素食食材 輪流搭配著來吃，以達營養均衡之目的；從色澤概念的延伸則是食材生長地，不論是種在山上的、水中的、田裡的、甚至是架在棚上的，都應輪流搭配著來吃，才是素食吃得健康的原則。

體脂肪的簡單觀念

有一個簡單的體脂肪觀 念，對於有減肥需求的朋友來說，到底是要減肥還是要減重，很多人往往都搞不清楚，事實上這決定在體脂肪的數量。舉例來說，有些人的體重高，但不代表體脂肪 也會很高；相反的，有些人的體重並不高，但也不代表體脂肪很低。我們要知道，人體是由不同的部分所組成，也括像是肌肉、骨骼、脂肪、水份等等。人體之所以 會胖或者會廋，重點在於體脂肪在體內的比率，換言之並不可以單純的用體重作為判斷是否需要減肥的基礎，其中有很多要考慮的因素。所以說並非體重減輕，就是 減肥成功，降低體脂肪在體內的比率才是關鍵。

體適能訓練的重點

體適能是所各類型運動的根本，因為有好的體適能才可以把不同的動作完成，以下為體適能訓練的幾個重點：

第一、力量 - 這是一個基礎的項目，力量訓練屬於綜合且全面的，要就自已所從事的運動項目所需的部分加強鍛練；

素食的幾個好處

素食的人口愈來愈多，素食者飲食似乎形成了一種潮流，當然每個人吃素食的出發點都不一樣，但不可否認的是吃素食有很多的好處，以下為幾個比較典型的好處：

1. 根據調查及統計，素食者相對於非素食者來說，是比較長壽的；

2. 相對於非素食者來說，素食者的平均體重會比較輕，主要原因是素食含較少的動物性脂肪，囤積贅肉的機率也比較低；

洗腎也許是可以避免的

洗腎並不是腎臟功能出問題後的最終治療方式，事實上如果能夠及早發現，加以適當治療的話，就有機會控制病情，避免成為要接受洗腎的病友。腎臟病患者在近年來呈現上升的趨勢，根據學者的研究報告指出，目前國內罹患慢性腎臟疾病的病人約有百分之十二，即國人有兩百多萬人是慢性腎臟病的病人，情況實在讓人擔憂。

過年期間的減肥方法

 過年期間難免會大吃大喝，但這也會造成體重突增的問題，因此，如果沒有用一些減肥方法，就會變作肥胖了。可是，與期事後再用減肥方法，不如做好事前的預防，也就是從控制過年期間的飲食開始。以下我們歸納出幾個可行的方法，供各位朋友來參考。

體脂肪過高會影響生育

體脂肪過高的女性朋友要注意了，千萬不要以為這只是普通的肥胖而已，事實上體脂肪過高是會影響生育能力的，因為有肥胖問題的女性，其體內荷爾蒙的狀態通常是不穩定的，這也是引起排卵障礙及生理期不正常的主要原因；另一方面，體脂肪過高更是子宮內膜癌的危險因子之一，而排卵不正常則是導致女性不孕症的具體因素。因此歸納起來，這些婦女問題，其基本點都是體脂肪過高而引起的。

體脂肪標準相關訊息，請參考 http://www.trust-bio.com.tw/體脂肪/

左旋肉鹼如何幫助減肥

左旋肉鹼 L-carnitine 在近日可說是非常熱門，也帶動了一次左旋肉鹼減肥潮。有人說左旋肉鹼是維生素的一種，即維生素BT，然而嚴格來說它並不是維生素，原因是左旋肉鹼 L-carnitine人體自已可以合成，不需要一定從食物中攝取；不可否認的是食物提供了大部分的左旋肉鹼左旋肉鹼 L-carnitine來源，特別是肉類。左旋肉鹼之所以被認為可以幫助減肥，主要原因是 L-carnitine在減肥過程中的角色，它負責把脂肪運送到線粒體內，使得能量有效的被消耗；所以理論上說，要消耗愈多的脂肪，就相對的需要愈多的左旋肉鹼，然而有一個重點是到底有多少脂肪能夠被消耗掉，必須配合運動，如果沒有適量的運動，左旋肉鹼並不能發揮其功能。還有一點是左旋肉鹼的用量是有限度的，過多的左旋肉鹼 L-carnitine並不能儲存在體內，它會自然的被代謝排出體外，所以服用過量的話只是浪費而已。