素食者與貧血現象

近年來由於環保及健康意識抬頭，很多人開始食用素食，當然吃素食本身並沒有什麼不對，然而如果在吃素食的過程中，一旦沒有注意均衡營養，就很容易會出現健康上的問題，而貧血就是素食者常有的疾病。在最近即有個案例，一位女士因為希望讓身體更健康而開始吃素食，但經過一段時間後，有出現全身無力、胸悶、手腳麻木及體重下降等情況，經過診斷後才發現是因為維生素B12的攝取量不足而患上惡性貧血。

這些食物真的都是素食嗎

在一般人的觀念中，速食店販售的蘋果派及薯條應該屬於素食食譜，然而實際的情況可能並不是如此，因為在製作蘋果派的過程中，部分廠商為了增加派皮的口感，可能會加入一些牛油，讓蘋果派吃起來來更酥脆可口，但這也讓用這種生產方式的蘋果派變成非全素，吃素食者如果不知情，很有可能會破戒。炸薯條的情況更是要特別小心，我們都知道馬鈴薯是屬於根莖類植物，當然是素食的食材沒有錯，然而如果在炸薯條的時候，使用跟炸雞塊或炸魚排同一鍋炸油的話，那就完全不是那麼一回事了，因為嚴格來說，這樣的炸薯條已經是葷食了。

素食 養生 環保 省錢

近期的物價上漲讓很多人都感到吃不消，而面對沈重的生活壓力，大家都想盡辦法來省錢。要做到保持一定的生活品質又要節省支出，有人就提出吃素食省錢的概念。吃素食的好處是既養生又環保，如果再運用一些技巧，的確可以節省不少支出。要省錢的話可從食材著手，例如選擇當季及在地的蔬菜水果，因為是在產季，加上在當地銷售的話，運銷成本會比較低，售價也會相對的比較便宜。

吃素食對身體免疫力的影響

近年來台灣的十大死亡原因之中，有一半是跟日常飲食有關，所以要活得健康，就必需養成良好的觀念及飲食習慣。要培養一個良好的習慣最好是從兒童時期就開始，從營養均衡的觀念到食物的熱量，給予正確的教育，可避免攝取過多的熱量及油脂而造成肥胖的結果。

上班族的過重及體適能不佳

根據衛生署國民健康局所做的2011年全國職場健康調查結果顯示，有超過五成的男性上班族及二成以上的女性上班族有體重過高甚至是肥胖的現象，而有七成以上的上班族沒有足夠的運動量，體適能根本不合格。因為現代上班族的工作非常繁忙，如果工作是屬於內勤的話，很多都是一整天坐在電腦前埋頭苦幹，對腦力及體力來說都是很大的負擔；加上大部分的上班族都是以外食為主的族群，而且又沒有固定運動的習慣，久而久之身體都有不同程度的損傷，最容易發生的就是新陳代謝的速率變慢，這會使得體脂肪累積在體內，最後變成肥胖。

被認為是最佳的減肥方法

在文明及先進的國家裡，減肥和瘦身一直都擁有非常大的商機，減肥方法更有非常多種，例如飲食控制、做運動、針炙、服用像左旋肉鹼這一類的營養補充品，甚至是依賴藥物來減肥等等，都各自有其論點，也各有各的愛用者。這些林林總總的減肥方法，其實效果都是因人而異的，並不是說用那一種減肥方法就一定能夠減肥成功。最近美國哈佛大學的研究指出，最佳的減肥方法事實上只要減少攝取油脂和多做運動就可以了，不但有效率，而且不必花一大筆錢，這不是很好嗎？

基因決定喜歡素食還是肉食

近年來由於人們對健康的意識越來越高，飲食的內容也變得更為講究，最簡單的例子是素食人口不斷增加。事實上不管在報章雜誌、廣播或者是電視節目，都有相當多健康相關的訊息或報導，而且都有非常穩定的閱聽人口。在這些健康相關的報章雜誌、廣播或者是電視節目中，亦常常強調吃素食的各種好處，從改善體質、有利於一些慢性疾病到素食減肥方法等，都有很多相關話題可以討論。當然也有一些人天生對素食是不感興趣的，無論別人說再多素食的好處，他們仍然會堅持成為一個肉食的愛好者。