減肥和基本熱量

很多人為了減肥，會採用各種不同的減肥方法，其中節食減肥是很多人會採用的減肥方法。然而大部分人會因為要快速達到目標，會用太過激進的減肥方法，一不小心就可能會導致身體受到損害，反而賠上健康。根據衛生署最新公布的生命期營養顯示，以女性朋友為例，每天的基本熱量攝應該要有1,200大卡，而正值青春期的大男孩，每天的基本熱量攝應該要有2,500大卡，如果攝取量不足，就很有可能會影響到身體健康。

素食食譜也要選對食材

吃素食真的會比較健康嗎？哈佛大學日前公布了一份研 究報告指出，如果持續的每天吃一份紅肉，早逝的風險會大幅增加。為了健康著想，有人便提出食用「素食肉品」的替代方案。事實上很多美食專家也認為，現在生 產的「素食肉品」的風味其實跟真正肉品只有很少差距，但「素食肉品」的優點是其原料為農作植物，除了既營養又比較衛生外，更可以幫助降低造成地球環境的破 壞，真是一舉兩得。

台灣不再是洗腎王國

在台灣有很多人因為不同的原因需要長期接受洗腎才能活下去，而在過去一段很長的時間中，台灣因為洗腎發生率一直居高不下而被冠上洗腎王國的污名。可喜的是經過政府結合醫界和學界的努力下，在最近一期發表的全球統計數據，台灣的洗腎發生率已經下降，排在墨西哥的兩個都市以及美國之後的第四名，因此台灣不再是洗腎王國了。

減肥方法的迷思

減肥想要成功，除了要用對減肥方法外，基本的觀念更為重要，否則很容易會造成誤解和迷思，對減肥的成果並沒有幫助。舉例來說，在減肥的過程中，量體重應該是經常要做的事情，然而體重減輕了就真的是減肥有進展了嗎？答案可是不一定，因為如果消失的重量是水份和肌內而不是體脂肪的話，體重的數字只是一個假像，實際的情況是體脂肪率反而會更高，這情況多發生在節食這種減肥方法，所以用節食來減肥的朋友，應多測量身體的體圍數字，體重數據則用來作輔助參考即可。

吃素食遠離美牛和瘦肉精

美牛和瘦肉精的話題在近期有很多討論，雖然有不同的意見，但似乎大部分的人都不能接受。而多個地方政府的衛生單位也陸續的查到有餐廳使用含有瘦肉精的肉品，其中不乏知名的連鎖品牌，讓消費者感到非常恐慌。因此，有人就在這個議題燃燒之下提倡多吃素食，降低吃到含有瘦肉精肉品的機率，這也可說是一個自保的方法。

體適能與運動

體適能是指身體適應環境、生活和運動的綜合能力，運動或體能訓練可以幫助提升體適能，也可以應付像皮質醇等壓力荷爾蒙。壓力荷爾蒙如果長期分泌失衡，會對人體生理機能及免疫功能構成影響，做成身心失調、脂肪堆積，並有可能會導致心血管疾病，千萬不可以掉以輕心。

以兼職概念來吃素食

吃素食在近年來已漸漸成為一種潮流，很多人都參與其中，然而對很多人來說，如果每天只能吃素食食譜的話，可能還是會覺得太單調了；有見及此，有人就提倡了以兼職概念來吃素食，它的意思是每星期選擇一至兩天來食用素食，重點是均衡即可。