基因決定喜歡素食還是肉食

近年來由於人們對健康的意識越來越高，飲食的內容也變得更為講究，最簡單的例子是素食人口不斷增加。事實上不管在報章雜誌、廣播或者是電視節目，都有相當多健康相關的訊息或報導，而且都有非常穩定的閱聽人口。在這些健康相關的報章雜誌、廣播或者是電視節目中，亦常常強調吃素食的各種好處，從改善體質、有利於一些慢性疾病到素食減肥方法等，都有很多相關話題可以討論。當然也有一些人天生對素食是不感興趣的，無論別人說再多素食的好處，他們仍然會堅持成為一個肉食的愛好者。


最近有一個科學研究指出，人們喜歡素食還是肉食，其實基因早已經決定了。通常我們在選擇食物時，會根據食物的味道來作出取捨，全球約七成的人口體內會有一種專門辨別基因，有些人會有一組而有些人更會有兩組，這辨別基因會辨別出肉類產品所含的雄稀酮，也就是該動物的荷爾蒙，不同的動物會有不同的荷爾蒙味道，而有兩組專門辨別基因的人會覺得肉品裡的雄稀酮非常刺鼻忍受，所以有兩組專門辨別基因的人，大部分都是不喜歡吃肉的；而有一組專門辨別基因的人，他們也會察覺雄稀酮的味道，但不會覺得刺鼻忍受，所以他們基本上可以接受肉食；而沒有這種專門辨別基因的人則完全不會受影響，在他們的日常飲食中比較偏重肉食的居多。